|
|
Preisoep A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 mooie preien, 25 gr. boter, 2 teentjes knoflook, bekertje creme fraiche 125ml, 1 kippenbouillon blokje, 100ml.droge witte wijn, takje rozemarijn, peper uit de molen.
Voorbereiding:
Prei schoonmaken en in ringetjes snijden, 1 liter water aan de kook brengen en het bouillonblokje erin doen met het takje rozemarijn.
Bereidingswijze:
Koekepan verhitten en de boter laten smelten, de prei in de pan doen en op hoog vuur 5 min. al omscheppend bakken, de knoflook teentjes erboven uitknijpen en weer door roeren, voeg nu de wijn toe en daarna 3/4 van de creme fraiche. Roer alles goed dooreen. Nu dit mengsel aan de bouillon toevoegen, peper erin naar smaak. Het takje rozemarijn de blaadjes afritsen en die weer in de soep doen. Nu met de staafmixer op de bodem van de pan alles vermalen in ca 1 min.
Laat de soep nog 20 min. trekken en bij het uitserveren in elke kom nog een lepel creme fraiche.
|
|
|